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Rodolfo Sousa (Bob)
Suplemento do bom para malhar é cerveja! A descrição da cervejaria Erdinger sobre sua cerveja sem álcool poderia estar facilmente na capa de uma das revistas para aficionados por academia: "tome cerveja sem álcool e turbine seu treino" ou coisa do tipo.
"Totalmente natural e livre de aditivos químicos, gordura ou colesterol, Erdinger Sport é uma bebida isotônica, que mantém o sabor original da cerveja de trigo.
A Erdinger Sport contém todas as vitaminas do Complexo B, além de minerais como Potássio, Fósforo, Magnésio, Sódio e importantes aminoácidos como o BCAA.
Resíduo alcoólico: 0,39%
Kcal por 100 ml: 25 kcal"
Conversamos com o especialista Daniel Wolff, sommelier de cervejas e proprietário do site Mestre-Cervejeiro.com, e ele nos conta sobre está historia de cerveja sem álcool.
OBarVirtual: Dá pra chamar de cerveja a cerveja sem álcool? Como é a produção dessa bebida?
Daniel Wolff: Sim, é uma cerveja, porém o álcool foi retirado através de processos
físicos-quimicos, ou utilizando outra técnica que é o controle na etapa de
fermentação para gerar a quantidade de álcool aceitável na legislação para o
produto, no Brasil, de até 0,5%.OBV: Quando surgiu a cerveja sem álcool?
Daniel: Olha, sendo bem sincero, não faço ideia do histórico nem data e local de surgimento da cerveja sem álcool. Mas os motivos podemos deduzir. Foi feito para pessoas que adoram o sabor da cerveja, mas por alguma razão não podiam consumir álcool.
Daniel: Aqui vai depender do estilo de cerveja. Nós não temos somente um tipo de cerveja sem álcool, mas temos vários. No Brasil, encontramos principalmente a cerveja to estilo Pilsen e a de Trigo sem álcool. Também já provei aqui uma American IPA sem álcool - muito boa por sinal - da cervejaria escocesa Brewdog.
Mas vamos lá, de uma forma rápida, podemos fazer um menu harmonizado só com as sem álcool que encontramos aqui:
- Entrada: Opa Bier Sem Álcool (Joinville, SC) x Carpaccio com folhas verdes
- Prato: Erdinger Sport (Alemanha) x Frango grelhado ao Curry
- Sobremesa: Brewdog Nanny State (Escócia) x Queijo Grana Padano com Mel
OBarVirtual: Quais marcas de cerveja sem álcool você indica?
Daniel: Todas as citadas acima!
Saiba mais
Conheça mais da cultura cervejeira em Mestre-Cervejeiro.com
Postado em: Cutuvelu Nú Balcão
1 comentários:
Parabéns pela matéria.
Poderia nos indicar as Cervejas sem álcool Nacionais com sugestão de Cardápio?
sucesso.
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