Infusões

Não se trata de uma verdade absoluta mas de um ponto de vista pessoal. Separamos em grupos, tipos de técnicas possíveis para se elaborar este processo que mais do que antigo é pré-histórico.

Infusões By Zulu Bartender

Infusões o que é?

Significado de Infusão

s.f. Ação de infundir, de verter um líquido dentro de um vaso ou sobre algum objeto.

Líquido no qual se pôs uma planta aromática para macerar ao calor: infusão de tília.

O medicamento que resulta da maceração

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Frias

Na coquetelaria é comum aromatizar bebidas ou elementos sólidos como açúcar e sal, através da imersão de agentes aromatizantes, como anis estrelado, gengibre, raspas de citricos e outros.

Exemplos:

· Em líquidos a frio

Umas das mais tradicionais são as garrafas de pinga com ervas, raizes e frutas.

Secas

Os sais cítricos e açúcares de baunilha e anis são um belo exemplo deste tipo de aromatização.
Açúcar aromatizado, segue a saga!

Quentes em líquidos

Os chás são um exemplo de infusões quentes, é popular variações de ervas em infusões como camomila, hortelã, etc... Pode-se também criar xaropes, como o de açúcar, através de aquecimento e adicionar agentes de sabor ou aroma como baunilha, canela em pau, gengibre e outros.

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Chás:

A definição de chá está relacionada ao preparo da infusão de folhas da planta CAMELLIA SINENSIS, normalmente preparada com água quente.