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Rodolfo Sousa (Bob)
Cesar Adames, professor do Senac e consultor em destilados e charutos, dá uma aula sobre como degustar charutos e o potencial de harmoniza-los com cachaça.
Fumar um charuto é um ritual para alguns. É preciso chamar
os amigos ou sentar se isolado do mundo, em um momento seu. Bater um papo
animado ou ficar no mais completo silêncio, inalando a fumaça que toma conta do
ambiente. Pensar na vida ou rir até chorar, tanto faz. Fumar um charuto é um
ritual que pode ser completo se harmonizado, por que não, com uma boa cachaça.
Nem tão comum quanto a harmonização com conhaques, uísques e outros destilados,
a cachaça e o charuto tem se tornado uma dupla imbatível e tipicamente
brasileira. É o que conta Cesar Adames, especialista no mercado de tabacos e
destilados e colaborador das revistas ADEGA e Robb Report. Adames é um dos
convidados para palestrar sobre esse tema na Noitada com a Bebida Nacional, que
ocorrerá em São Paulo no próximo dia 13 de julho. Nessa entrevista para o Mapa
da Cachaça, ele dá uma rápida palhinha do que será discutido na Noitada – para
garantir sua entrada, acesse: http://www.catarse.me/mapadacachaca
Como escolhemos o charuto certo para a cachaça certa? A madeira
pela qual a cachaça é armazenada ou envelhecida influencia nessa escolha?
Provando, não existe uma resposta definitiva. O ideal é
combinar charutos mais suaves com cachaças suaves e os mais fortes com cachaças
mais amadeiradas.
Qual a forma correta de se degustar um charuto?
Como está a produção de charutos no Brasil? É possível
comparar charutos brasileiros aos cubanos?
A produção caiu muito por conta da lei antifumo. Charutos
brasileiros são diferentes dos cubanos por conta do terroir sem alterar a
qualidade final de nenhum dos dois.
Com a Lei Antifumo, as tabacarias são um dos poucos
estabelecimentos comerciais onde é possível fumar livremente.
Quais tabacarias trabalham com bons rótulos de cachaça para
indicar aos nossos leitores de São Paulo?
Em São Paulo, a Esch Cigar (La Casa del Habano), na Alameda
Lorena, e a Los Habanos na Alameda Campinas.
Para quem ainda não conheceu o projeto Mapa da cachaça de um clique e fique por dentro do melhor conteudo especializado em cachaça
Mapa da Cachaça
No Mapa da Cachaça queremos contar as histórias e as estórias dos alambiques de cachaça e dessa forma fazer um resgate da cultura brasileira.
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